脱氧剂是一种能吸收氧气、减缓食品氧化的添加剂。脱氧剂能有效抑制霉菌和好氧细菌的生长，延长食品货架期，在防止油酸腐烂、肉氧化棕色变化和食品中维生素的损失方面也能发挥良好的作用。它是一组容易与游离氧或溶解氧反应的化学混合物，包装在一定透气性和强度的密封纸袋中，如干燥剂袋，食品袋和食品密封包装，可去除空气中残留的氧气，防止食品氧化变色、变质、油酸腐烂，也抑制霉菌、好氧细菌和食品害虫的生长。脱氧剂不仅用于保持食品质量，还用于保存、防锈、谷物、饲料、药品、服装、皮毛、精密仪器等物品。脱氧剂的主要应用：
1.稀有气体脱氧：新型优质材料要求生产过程在超净环境中，系统充满超纯保护气体，如超大规模电路、激光材料、特殊陶瓷分子聚合物、航空航天材料等。
2.合成气脱氧：合成气广泛应用于石化、日化、精细化工等工业部门。成气中含有的杂质氧会与碱合成反应产生酸，氧化催化剂，产生无催化作用的复合物，积累高沸物，降低反应效果。
3.食品保鲜：对于油炸食品、奶油食品等富含高脂肪的食品，脱氧剂可以防止油脂氧化，从而有效保持食品的颜色、香味、无知，防止维生素等营养物质被氧化破坏。
4.用于粮食保存：如果在粮食包装中使用脱氧剂，一些昆虫或虫卵会窒息死亡，对防止蛀虫有很好的效果。
5.用于保存珍贵药材：由于一些珍贵药材特别容易变化和蛀虫，不仅会影响其质量，还会造成大的经济损失。 |
